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我有話說，是的，有話說，調(diào)味白糖可謂是強(qiáng)大的緩沖劑

炒菜放鹽過多加白糖可減小咸味

酸味菜肴湯羹時(shí)加白糖可緩解酸味

辣椒放多放白糖有效地緩解辣味

炒苦瓜放白糖可掩蓋苦味

給雞、豬頭肉等有皮的原料上色時(shí)，抹上糖水經(jīng)烤、炸，樣可以使糖色更加均勻，并能很快地滲透到皮層中去，使成品色澤紅潤(rùn)，鮮艷美觀。